Découvrez notre recette parfaite de pancakes au matcha végé
Vous cherchez une recette gourmande et qui vous permet de faire le plein d’énergie rapidement ? Nos pancakes vegan à la banane et au matcha sont parfaits pour un petit-déjeuner qui sort de l’ordinaire ! Cette alliance avec le thé matcha apporte aux pancakes une saveur unique herbacée. Prêt.e à tester cette recette simplissime et sans sucres ajoutés ? C’est par ici !
Pourquoi nos pancakes vous aident à gagner en énergie ?
Le matcha
Provenant de feuilles de thé broyées en une fine poudre verte, le matcha agit sur notre organisme à de multiples niveaux. Riche en caféine et en L-théanine, il est un véritable boost d’énergie qui ravive notre vitalité et ce de manière durable.
En effet, contrairement au café dont l’effet stimulant retombe rapidement, l’association de la caféine avec cet acide aminé, la L-théanine, permet une libération lente, uniforme et progressive de l’énergie. Ceci améliore la concentration et renforce la mémoire et les fonctions cognitives pendant plus de 4 heures. Très riche en antioxydants, ce thé stimule également le métabolisme grâce aux catéchines qu’il contient, les EGCG. Celles-ci favorisent la décomposition des graisses en énergie (au détriment donc de leur stockage).
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La banane
Grâce à sa grande teneur en glucides, la banane est l’un des fruits les plus énergétiques ! Du côté des micronutriments, le potassium et le magnésium qu’elle contient permettent de lutter efficacement contre la fatigue. Sa richesse en vitamines du groupe B jouent un grand rôle dans le métabolisme des nutriments, notamment celui des protéines, y est aussi pour quelque chose. Ce n’est pas pour rien qu’elle est appelée le fruit du sportif !
Saviez-vous que nous utilisons des bananes fraîches que nous transformons en purée dans notre granola Banana Bread ?
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Notre granola Choco Boost
Constitué d’avoine, une céréale complète très nutritive et à index glycémique faible, notre Granola Choco Boost permet lui aussi un apport d’énergie sur le long terme. Le cacao, ingrédient phare de cette recette contient quasiment tous les minéraux, oligo-éléments et vitamines, une réelle pépite de bienfaits ! Sa teneur en fibres aide à la sensation de satiété et à la régulation du taux de sucre et de cholestérol dans le sang.
Il est également riche en fer, en magnésium, en phosphore et en vitamine B1 mais aussi source d’oméga-3, de zinc et de vitamine E et B9. De quoi fournir à notre corps tout ce dont il a besoin pour être en pleine forme durant toute la matinée !
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LA RECETTE
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 2 personnes
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Ingrédients
1 banane mûre
120g de farine
180ml de lait (végétal ou animal)
1 cac de levure chimique
1cas d’huile de coco ou de colza
1 cas de matcha premium anatae
1 pincée de sel
En topping :
Quelques fruits de saison
Du granola à tartiner
Préparation
1- Commencez par délayer le matcha dans un peu d’eau chauffée à 70°C.
2- Mélangez les ingrédients secs ensemble.
3- Ajoutez la banane préalablement écrasée.
4- Versez le lait, puis le matcha et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5- Faites chauffer à feu moyen un peu d’huile dans une poêle et versez-y une louche de pâte à pancakes.
6- Laissez cuire et attendez que des bulles se forment pour retourner le pancake de l’autre côté.
7- Garnissez vos pancakes au matcha & à la banane de fruits de saison, de granola et de granola à tartiner. Régalez-vous !
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