Craquez pour ces gaufres vegan et sans gluten à l'aquafaba
Une recette classique, simple et végétale à préparer pour démarrer la journée de bon pied ? Les gaufres croustillantes et moelleuses sans gluten !
Laissez-vous tenter par cette recette gourmande préparée avec un ingrédient secret qui remplace les œufs… l’aquafaba !
Qu’est-ce que l’aquafaba ?
L’aquafaba ou « l‘eau des pois chiche » désigne le liquide de cuisson des légumineuses, ici le jus de cuisson de pois chiches qui se transforme en blanc en neige ! Parfait pour les recettes véganes !
Recette de gaufres véganes
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Pour 8 gaufres
Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients
170ml de lait végétal (au choix)
1 càc d'extrait de vanille
8 càs d'huile végétale
120g de farine d’épeautre
40g de farine de sarrasin
80g d'aquafaba (jus de pois chiche)
1 pincée de sel fin
1 filet de jus de citron
30g de sucre de fleur de coco
Préparation
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Dans un récipient, mélangez les ingrédients liquides : le lait de soja, l’huile, le Granola à tartiner et l'extrait de vanille.
Mélangez les 2 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Montez l'aquafaba en neige avec le filet de jus de citron.
Ajoutez délicatement l'aquafaba en neige à la préparation à l'aide d'une spatule.
Utilisez cette préparation dans votre gaufrier habituel ! Il faut environ 3 minutes par duo de gaufres pour qu'elles soient bien croustillantes.
Garnissez-les avec votre topping favori ici notre Granola à tartiner au granola spéculoos.
Dégustez !
Notes : Vous pouvez congeler les gaufres en insérant du papier sulfurisé entre elles. Ces gaufres sont idéales pour un petit-déjeuner préparé à l’avance : vous n’avez seulement qu’à les réchauffer au grille-pain ou au four à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient grillées et complètement réchauffées.
